Description
Cette recette propose une combinaison originale de saveurs avec du quinoa et du riz noir, agrémentée de maïs sucré et de tomates jaunes colorées. C’est un plat frais et léger, parfait pour une entrée ou un accompagnement estival, qui met en valeur la texture croquante du maïs et la douceur naturelle des tomates. La salade est à la fois nourrissante et visuellement attrayante grâce à ses couleurs vives, offrant un équilibre agréable entre simplicité et raffinement.
Ingredients
From 200 g de quinoa noir ou autre
200 g de riz sauvage ou autre
2 tomates jaunes
8 tomates cerises
240 g de maïs doux égoutté
300 g de thon à l’huile ou miettes de thon
12 feuilles de basilic
Sel selon goût
Huile d’olive selon besoin
2 c. à soupe de sauce soja ou tamari si sans gluten
2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de cidre
2 c. à soupe de moutarde de votre choix
6 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
Rincez séparément le riz sauvage noir et le quinoa.
Versez le riz sauvage dans une casserole, couvrez largement d’eau et portez à ébullition à couvert.
Lorsque l’eau bout, baissez le feu pour maintenir une légère ébullition et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (environ 40 minutes pour le riz sauvage, 20 minutes pour le riz noir).
Procédez de la même façon pour le quinoa noir.
Pendant la cuisson, coupez les tomates lavées en dés d’environ un centimètre de côté et coupez les tomates cerises en deux. Rincez les feuilles de basilic.
Égouttez le thon à l’huile et le maïs, puis réservez.
Lorsque les céréales sont cuites, égouttez-les et laissez tiédir quelques minutes.
Placez-les dans un saladier ou un plat de service, salez légèrement puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Ajoutez le maïs, les dés de tomates jaunes et le thon. Salez à nouveau.
Mélangez délicatement puis incorporez les feuilles de basilic avant de servir. Accompagnez cette salade de quinoa, riz sauvage, maïs et tomates jaunes avec la vinaigrette maison ou un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour un meilleur goût, laissez reposer la salade au frais au moins 30 minutes avant de servir
Évitez de trop cuire le riz noir pour garder sa texture ferme
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients
Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir pour plus de fraîcheur
- Prep Time: 45
- Cook Time: 40
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